On dévoile notre nouveau menu : la nouvelle table du centre-ville de Trois-Rivières

On dévoile notre nouveau menu

Le Restaurant de la Distillerie Mariana présente son nouveau menu, maintenant servi au centre-ville de Trois-Rivières.

La ligne directrice est claire : des assiettes à partager, des plats structurés, et une cuisine contemporaine qui mise autant sur la fraîcheur que sur la profondeur des saveurs. Le travail des textures, des sauces, des marinades et des notes fermentées y occupe une place assumée, avec une exécution précise et constante.

Notre chef, Guillaume Plouffe

L’arrivée du chef Guillaume Plouffe marque une nouvelle étape pour notre restaurant. Sa cuisine, centrée sur le produit et la saison, apporte une rigueur supplémentaire à la carte, autant dans l’équilibre des assiettes que dans la cohérence d’ensemble.

Connu notamment pour son travail à Joliette (Sïmone, restaurant gastronomique de quartier) et pour son implication, comme Chef Exécutif, dans l’offre culinaire de l’Hôtel Château Joliette, il arrive à Trois-Rivières avec une approche à la fois technique, audacieuse et équilibrée.

L’esprit de la carte

Le menu a été pensé pour s’adapter au rythme de la soirée : un souper complet, ou quelques assiettes à partager autour d’un cocktail.

On y trouve des points d’entrée nets et salins (huîtres, pain maison et beurre de drêche), des assiettes de partage franches et gourmandes (patatas bravas, mozzarella di bufala), et des plats plus affirmés quand on veut s’installer (cavatelli maison au ragù de porcelet, ramen shoyu au canard). La carte laisse aussi place à des assiettes plus techniques, où l’umami, l’acidité et les notes fermentées sont au service du goût, comme la pieuvre avec miso blond et ail noir, ou le tartare de bœuf relevé au chili crisp au rhum Morbleu.

Le lien avec la distillerie

Le menu et le bar ont été pensés ensemble. Certaines assiettes intègrent directement nos spiritueux, dont le gin Violette, la vodka Azimut et le rhum Morbleu. L’équipe peut aussi proposer des accords simples et justes, selon vos choix à table.

Réservez votre place en cliquant ici!

Le nouveau menu est servi dès maintenant. Réservation recommandée, surtout en soirée. Si vous venez en groupe, mentionnez-le lors de la réservation, afin qu’on puisse vous orienter vers une sélection d’assiettes qui se partagent particulièrement bien.

Au plaisir de vous recevoir chez Mariana.