Salle à manger/bar à cocktails

Depuis la mi-juillet, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.


MENU SOIRÉE
Entrées
Ailes de poulet frites quantité : 6 / 16$ – 12 / 27 $
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Morbleu barbecue | sauce Morbleu fumée, oignons verts, sésame
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Asiatiques | sauce miso gingembre, oignons verts, sésame
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Buffalo | sauce buffalo maison, ranch, sesame
Croquettes de chou-fleur maison / 14 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Burrata / 24 $
pommes, fraises, tomates, balsamique, amandes grillées, avec croûtons
Bretzel géant / 16 $
moutarde baseball, émulsion à la ciboulette
Fondue fromage gin Violette / 19 $
pain brioché, miel, noix de grenobles, radis poêlés
Demi-saucisse de sanglier à l’Avril / 11 $
émulsion à l’Avril, choucroute, amandes grillées
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (3 oz) / 19 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, sriracha, érable, oignons frits, aneth, crème sure
Nachos Mariana /21 $
chips tortilla, maïs frais, salsa, mozzarella fine, échalotes confite, oignons verts
Labneh & muhamarrah / 14 $
servi avec focaccia, miel et olives
Tataki de thon /19 $
flambé, huile de sésame, épices à steak Montréal, émulsion sésame et érable
Tartare de bison (3 oz) /19 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, avec croûtons
Sandwich (servi avec salade du moment, salade de chou)
Sandwich cubain / 22 $
pain focaccia, porc effiloché, cornichons à l’aneth, moutarde, fromage le Migneron
Smoked Meat / 22 $
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons
Plats
Côtes levées / 29 $
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant, salade de chou
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (6 oz) / 34 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, sriracha, érable, oignons frits, aneth, crème sure
Joue de boeuf / 36 $
purée de pommes de terre, beurre noisette, ciboulette, sauce fromage fumée, jaune d’oeuf, pain brioché
Morue charbonnière / 34 $
marinée au miso, saké, rhum Morbleu Épicé, légumes du moment, rösti de pommes de terre
Pâtes fraîches / 32 $
linguini, burrata, sauce tomates à la vodka Azimut, olives kalamata, basilic, parmesan (extra merguez : +6 $)
Tartare de bison (6 oz) / 34 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, servi avec croûtons de focaccia et salade du moment
Desserts
Bretzel dessert /12 $
frit façon churros, caramel salé
Crème brûlée Saint-Crème /12 $
crème alcoolisée
MENU MIDI
ENTRÉES
Potage du moment
(inclus avec choix de repas)
Salade du moment | 4$
Demi-saucisse de sanglier à Avril | 8 $
émulsion à l’Avril, choucroute, amandes grillées
Croquettes de chou-fleur maison | 12 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Ailes de poulet frites 6 / 12$ – 12 / 24$
Morbleu barbecue, buffalo ou asiatiques
PLATS
Fondue au gin Violette | 19 $
pain brioché, radis, poêlés, noix de grenoble, miel
Saumon aux herbes | 22 $
poêlé, sauce aneth et ciboulette
cornichons & carottes marinées au gin Violette
salade du moment
Côtes levées | 26 $
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant, salade de chou
Sandwich Cubain | 22 $
pain focaccia, porc effiloché, cornichons à l’aneth, moutarde baseball, fromage migneron , salade du moment, salade de chou
Tartare de truite arc-en-ciel (3 oz) | 21 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, érable, oignons frits, aneth, crème sure, salade du moment
Pâtes fraîches | 23 $
linguini, crème de poireaux, lardons, oignons français,
Smoked Meat | 22 $
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons, salade de chou, salade du moment
DESSERTS
Bretzel | 6$
frit façon churros, caramel salé
NOS COCKTAILS
SIGNATURES
PRIX : cocktail = 15 $ | * mocktail .M. = 10 $
Violette & Monna
gin Violette, cassis, hibiscus, jus de citron,
jus de pamplemousse, blanc d’œuf
Eastside Gimlet .M. *
gin Canopée, jus de lime, jus de concombre frais, menthe
Sour d’avril
amaretto Avril, jus de canneberge pur, jus de citron, blanc d’œuf
Le feu sauvage The Cocktail (pour RBO The Cirque)
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de lime, sirop simple, nectar de mangue, jus d’ananas, sauce piquante rhum/chipotle
Espresso Rumtini
rhum Morbleu Cacao, whisky à l’érable Grands Voyageurs, liqueur de café sirop simple, espresso
Mai Tai du Diable
rhums Morbleu Blanc, Morbleu Épicé et Morbleu Réserve
du Diable, sirop d’orgeat, jus de lime, jus de fruit de la passion
Le Marley .M. *
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de citron, orange,
basilic, bière de gingembre
Fleur d’hiver
Gin Violette, Gin Canopée, Maraschino, jus de lime, jus de canneberge blanc, sirop de goyave
CLASSIQUES
PRIX : cocktail = 12 $ | * mocktail .M. = 10 $
Mojito .M. *
rhum Morbleu Blanc, sirop simple, jus de lime, menthe, soda
Bloody Gin .M. *
gin Canopée, Clamato, jus de lime, sauce Worcestershire, tabasco
Bloody Vodka .M. *
Vodka Azimut, Clamato, jus de lime, sauce Worcestershire, tabasco
Cosmopolitan
vodka Azimut, triple sec, jus de canneberge
Dark & Stormy .M. *
rhums Morbleu Épicé et Morbleu Blanc, jus de lime, sirop simple,
bière de gingembre
Espresso Martini
vodka Azimut, espresso, sirop simple, liqueur de café
Spritz
apéritif Zeste, liqueur de sureau, menthe, mousseux, soda
Amaretto Sour
amaretto Avril, jus de citron, blanc d’œuf

