Salle à manger/bar à cocktails
Depuis la mi-juillet, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.
MENU SOIRÉE
Entrées
Ailes de poulet frites quantité : 6 / 16$ – 12 / 27 $
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Morbleu barbecue | sauce Morbleu fumée, oignons verts, sésame
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Asiatiques | sauce miso gingembre, oignons verts, sésame
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Buffalo | sauce buffalo maison, ranch, sesame
Croquettes de chou-fleur maison / 14 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Burrata / 24 $
pommes, fraises, tomates, balsamique, amandes grillées, avec croûtons
Bretzel géant / 16 $
moutarde baseball, émulsion à la ciboulette
Fondue fromage gin Violette / 19 $
pain brioché, miel, noix de grenobles, radis poêlés
Demi-saucisse de sanglier à l’Avril / 11 $
émulsion à l’Avril, choucroute, amandes grillées
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (3 oz) / 19 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, sriracha, érable, oignons frits, aneth, crème sure
Nachos Mariana /21 $
chips tortilla, maïs frais, salsa, mozzarella fine, échalotes confite, oignons verts
Labneh & muhamarrah / 14 $
servi avec focaccia, miel et olives
Tataki de thon /19 $
flambé, huile de sésame, épices à steak Montréal, émulsion sésame et érable
Tartare de bison (3 oz) /19 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, avec croûtons
Sandwich (servi avec salade du moment, salade de chou)
Sandwich cubain / 22 $
pain focaccia, porc effiloché, cornichons à l’aneth, moutarde, fromage le Migneron
Smoked Meat / 22 $
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons
Plats
Côtes levées / 29 $
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant, salade de chou
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (6 oz) / 34 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, sriracha, érable, oignons frits, aneth, crème sure
Joue de boeuf / 36 $
purée de pommes de terre, beurre noisette, ciboulette, sauce fromage fumée, jaune d’oeuf, pain brioché
Morue charbonnière / 34 $
marinée au miso, saké, rhum Morbleu Épicé, légumes du moment, rösti de pommes de terre
Pâtes fraîches / 32 $
linguini, burrata, sauce tomates à la vodka Azimut, olives kalamata, basilic, parmesan (extra merguez : +6 $)
Tartare de bison (6 oz) / 34 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, servi avec croûtons de focaccia et salade du moment
Desserts
Bretzel dessert /12 $
frit façon churros, caramel salé
Crème brûlée Saint-Crème /12 $
crème alcoolisée
MENU MIDI
ENTRÉES
Potage du moment
(inclus avec choix de repas)
Salade du moment | 4$
Demi-saucisse de sanglier à Avril | 8 $
émulsion à l’Avril, choucroute, amandes grillées
Croquettes de chou-fleur maison | 12 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Ailes de poulet frites 6 / 12$ – 12 / 24$
Morbleu barbecue, buffalo ou asiatiques
PLATS
Fondue au gin Violette | 19 $
pain brioché, radis, poêlés, noix de grenoble, miel
Saumon aux herbes | 22 $
poêlé, sauce aneth et ciboulette
cornichons & carottes marinées au gin Violette
salade du moment
Côtes levées | 26 $
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant, salade de chou
Sandwich Cubain | 22 $
pain focaccia, porc effiloché, cornichons à l’aneth, moutarde baseball, fromage migneron , salade du moment, salade de chou
Tartare de truite arc-en-ciel (3 oz) | 21 $
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soya, miso, érable, oignons frits, aneth, crème sure, salade du moment
Pâtes fraîches | 23 $
linguini, crème de poireaux, lardons, oignons français,
Smoked Meat | 22 $
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons, salade de chou, salade du moment
DESSERTS
Bretzel | 6$
frit façon churros, caramel salé
