Salle à manger & bar à cocktails
Depuis l’été 2024, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.
MENU SOIRÉE
Entrées
Olives chaudes | 4 $
Mélange de noix | 4 $
Croquettes de chou-fleur maison | 14 $
Chou-fleur frit pané à la bière Mariana, sauce buffalo, ranch végane
Polpettes | 14 $
Boulettes de porc, ricotta et épices, sauce tomates à la vodka Azimut
Crudo de pétoncles | 18 $
Pétoncles crues tranchées, marinade jus de yuzu et gin Violette, pommes Granny Smith, amandes grillées
Fondue fromage gin Violette | 19 $
Pain brioché, miel, noix de grenobles, radis
Nachos Mariana | 23 $
Pico de gallo, mozzarella, maïs, échalotes, jalapenos, oignons verts, crème sure, salsa
Burrata | 24 $
Muhammarah, amandes grillées, tomates confites, échalotes marinées
Sandwichs
(servi avec salade du moment, salade de chou/pomme de terre)
Smoked Meat | 22 $
Pain de seigle, smoked meat, moutarde baseball, cornichons
Banh Mi | 24 $
Pain brioché, porc effiloché, radis daikon mariné, carottes marinées, concombre et coriandre
Plats
Salade de couscous israëlien | 23 $
Vinaigrette aux agrumes, patates douces, feta, amandes grillées, persil, menthe, raisins sultana
Côtes levées | 29 $
Demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz pilaf, légumes du moment
Gnocchis | 30 $
Pesto de basilic maison, stracciatella de la fromagerie Fuoco, lardons, noix de Grenoble au miel
Boeuf braisé | 34 $
Purée de carottes, demi-glace, servie avec les légumes du moment
Tartare de truite arc-en-ciel 2 façons (6 oz) | 34 $
Mi-fumé, mi-frais, oignons verts, soja, aneth, servi avec quartiers de pomme de terre frits
Tartare de bison (6 oz) | 34 $
Échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe servi avec quartiers de pomme de terre frit
Morue charbonnière | 36 $
Marinée au miso, saké, rhum Morbleu Épicé, légumes du moment, riz pilaf
Desserts
Baba au rhum Morbleu cacao | 12 $
Servi avec compotée de bleuets
Crème brûlée au Saint-Crème | 12 $
Brownie Mariana | 12 $
Servi avec coulis de framboise et caramel salé
MENU MIDI
Entrées
Potage du moment
Croquettes de chou-fleur maison | 12 $
chou-fleur frit pané à la bière Mariana, sauce buffalo, ranch végane
Plats
Création de la semaine | prix variable
Salade de couscous israëlien | 21 $
Vinaigrette aux agrumes, patates douces, feta, amandes grillées, persil, menthe, raisins secs
Saumon aux herbes | 22 $
Sauce aneth, légumes du moment
Hot dog Mariana | 22 $
Saucisse du Rieur sanglier à l’amaretto Avril Rieur, moutarde de Dijon, choucroute, salade du moment, salade de chou
Gnocchis | 22 $
Sauce crémeuse aux poireaux, lardons
Côtes levées | 26 $
Demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant et légumes du moment
Desserts
Brownie | 10 $
Coulis de framboise et caramel à l’amaretto Avril
NOS COCKTAILS
Signatures
cocktail = 15 $ | mocktail** = 10 $
Violette & Monna
gin Violette, cassis, hibiscus, jus de citron, jus de pamplemousse, blanc d’œuf
Eastside Gimlet**
gin Canopée, jus de lime, jus de concombre frais, menthe
Sour d’avril
amaretto Avril, jus de canneberge pur, jus de citron, blanc d’œuf
Le feu sauvage The Cocktail (pour RBO The Cirque)
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de lime, nectar de mangue, jus d’ananas, sauce piquante rhum/chipotle
Espresso Rumtini
rhum Morbleu Cacao, whisky à l’érable Grands Voyageurs, liqueur de café, espresso
Mai Tai du Diable
rhums Morbleu Blanc, Morbleu Épicé et Morbleu Réserve du Diable, sirop d’orgeat, jus de lime, jus de fruit de la passion
Le Marley**
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de citron, orange, basilic, bière de gingembre
Classiques Mariana
cocktail = 12 $ | mocktail** = 10 $
Mojito**
Rhum Morbleu Blanc,, jus de lime, menthe, soda
Bloody Gin/Vodka**
Gin Canopée/Vodka Azimut, Clamato, jus de lime, sauce Worcestershire, tabasco
Cosmopolitan
Vodka Azimut, triple sec, jus de canneberge
Dark & Stormy**
Rhums Morbleu Épicé, jus de lime, bière de gingembre, menthe
Espresso Martini
Vodka Azimut, espresso, liqueur de café
Spritz
Apéritif Zeste, mousseux, soda
Amaretto Sour
Amaretto Avril, jus de citron, blanc d’œuf, angostura
