Salle à manger/bar à cocktails
Depuis la mi-juillet, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.
MENU
Entrées
Croquettes de chou-fleur maison – 14 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Feta chaude – 11 $
olives kalamata, thym, focaccia
Labneh & muhamarrah – 12 $
servi avec focaccia, miel et olives
Gravlax de truite – 17 $
au gin Violette, sauce à l’aneth
Bretzel géant – 14 $
moutarde baseball, émulsion à la ciboulette
Tartare de bison (3 oz) – 19 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, servi avec croûtons de focaccia et salade du moment
Crudo – 19 $
pétoncles crues, ponzu, concombres marinés, tomates, gin Canopée
Burrata – 24 $
pêches, fraises, tomates, balsamique, amandes grillées, avec croûtons
Sandwich
(servi avec salade du moment, salade de chou)
Sandwich cubain – 18 $
porc effiloché, cornichons à l’aneth, moutarde, fromage le Migneron
Hot-dog – 18 $
saucisse à l’amaretto Avril, pain baguette, choucroute, moutarde
Smoked meat – 18 $
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons
Sandwich au chou-fleur buffalo – 18 $
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane à l’aneth
Plats
Pâtes fraîches – 32 $
linguini, burrata, sauce tomates à la vodka Azimut, olives kalamata, basilic, parmesan (extra merguez : +6 $)
Flammekueche – 25 $
tarte flambée, labneh, lardon fumé, poireaux
Côtes levées – 28 $
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé,
riz Calrose croustillant, salade de chou
Tartare de bison (6 oz) – 34 $
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, servi avec croûtons de focaccia et salade du moment
Morue charbonnière – 36 $
marinée au miso, sake, rhum Morbleu Épicé,
légumes du moment, rösti de pommes de terre
Short Rib – 37 $
braisé avec os, sauce au whisky Grands Voyageurs,
purée de céleri-rave, légumes du moment
Extras
Pain focaccia et olives au thym – 5 $
Salade du moment – 5 $
Saucisse merguez – 6 $
Saucisse amaretto Avril – 6 $
Desserts
Bretzel dessert – 12 $
frit façon churros, caramel salé
Gâteau du moment – 12 $
mousse au Saint-Crème
