Salle à manger & bar à cocktails
Depuis la mi-juillet, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.
MENU SOIRÉE
Entrées
Ailes de poulet frites | quantité : 16 $ – 12 / 27 $
- MORBLEU BARBECUE | sauce Morbleu fumée, oignons verts, sésame
- ASIATIQUES | sauce miso gingembre, oignons verts, sésame
- BUFFALO | sauce buffalo maison, ranch, sesame
Croquettes de chou-fleur maison | 14$
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Burrata | 24$
muḥammara, amandes grillées, tomates confites, échalotes marinées
Bretzel géant | 16$
moutarde baseball, émulsion à la ciboulette
Fondue fromage gin Violette | 19$
pain brioché, miel, noix de grenobles, radis poêlés
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (3 oz) | 19$
mi-fumé, mi-frais, oignons vert, soja, aneth
Nachos Mariana |21$
pico de gallo, mozzarella, maïs, échalotes, jalapenos, oignons verts, crème sûre, salsa
(extra chaire à saucisse de sanglier à l’Avril : +6$)
(extra canard confit : +12$)
Tartare de bison (3 oz) |19$
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe, avec croûtons
Sandwichs
(servi avec salade du moment, salade de chou)
Croque canard | 27$
pain brioché, canard effiloché, oignons confits, moutarde au Grands Voyageurs, cheddar fumé, laitue, cornichons
Smoked Meat / 22$
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons
Plats
Côtes levées | 29$
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose
croustillant, salade de chou, légumes du moment
Tartare de truite arc-en-ciel deux façons (6 oz) | 34$
mi-fumé, mi-frais, oignons verts, soja, aneth, servi avec salade du moment
Joue de boeuf | 36$
purée de pommes de terre, ciboulette, sauce fromage fumée, jaune d’oeuf, pain brioché
Morue charbonnière | 34$
marinée au miso, saké, rhum Morbleu Épicé, légumes du moment, riz calrose croustillant
Pâtes fraîches | 32$
linguini, burrata, sauce tomates à la vodka Azimut, olives kalamata, parmesan (extra merguez : +6 $)
Tartare de bison (6 oz) | 34$
échalote française, cornichons, radis, mayo à la truffe servi avec salade du moment
Extras
Lardons | 6$
Saucisse merguez | 6$
Pain focaccia et olives au thym | 5$
Salade du moment | 5$
Desserts
Pain doré | 12$
pain brioché, caramel d’Avril, coulis de framboises
Crème brûlée au Saint-Crème | 12$
crème alcoolisée
MENU MIDI
Entrées
Potage du moment
(inclus avec un choix de repas)
Salade du moment | 4$
Croquettes de chou-fleur maison | 12$
chou-fleur frit, sauce buffalo, ranch végane
Ailes de poulet frites 6 / 12$ – 12 / 24$
Morbleu barbecue, buffalo ou asiatiques
Plats
Fondue au gin Violette | 19$
pain brioché, radis, noix de grenoble, miel
Saumon aux herbes | 22$
sauce aneth, légumes du moment
Côtes levées | 26$
demi-rack, sauce BBQ au rhum Morbleu Épicé, riz Calrose croustillant, salade de chou et légumes du moment
Croque canard | 27$
pain brioché, canard effiloché, oignons confits, moutarde au grand voyageur, cheddar fumé , échalotes marinées, salade du moment, salade de chou
Tartare de truite arc-en-ciel (3 oz) | 21$
mi-fumé, mi-frais,, soya, aneth, érable, salade du moment
Pâtes fraîches | 23$
linguini, crème de poireaux, lardons
Smoked Meat | 22$
pain de seigle, moutarde baseball, cornichons, salade de chou, salade du moment
Desserts
Pain doré| 6$
pain brioché, caramel d’Avril, compoté de framboises
NOS COCKTAILS
Signatures
cocktail = 15$ | mocktail** = 10$
Violette & Monna
gin Violette, cassis, hibiscus, jus de citron, jus de pamplemousse, blanc d’œuf
Eastside Gimlet**
gin Canopée, jus de lime, jus de concombre frais, menthe
Sour d’avril
amaretto Avril, jus de canneberge pur, jus de citron, blanc d’œuf
Le feu sauvage The Cocktail (pour RBO The Cirque)
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de lime, nectar de mangue, jus d’ananas, sauce piquante rhum/chipotle
Espresso Rumtini
rhum Morbleu Cacao, whisky à l’érable Grands Voyageurs, liqueur de café, espresso
Mai Tai du Diable
rhums Morbleu Blanc, Morbleu Épicé et Morbleu Réserve du Diable, sirop d’orgeat, jus de lime, jus de fruit de la passion
Le Marley**
rhum Morbleu Blanc, triple sec, jus de citron, orange, basilic, bière de gingembre
Classiques Mariana
cocktail = 12$ | mocktail** = 10$
Mojito**
Rhum Morbleu Blanc,, jus de lime, menthe, soda
Bloody Gin/Vodka**
Gin Canopée/Vodka Azimut, Clamato, jus de lime, sauce Worcestershire, tabasco
Cosmopolitan
Vodka Azimut, triple sec, jus de canneberge
Dark & Stormy**
Rhums Morbleu Épicé, jus de lime, bière de gingembre, menthe
Espresso Martini
Vodka Azimut, espresso, liqueur de café
Spritz
Apéritif Zeste, mousseux, soda
Amaretto Sour
Amaretto Avril, jus de citron, blanc d’œuf, angostura
