Salle à manger & bar à cocktails
Depuis l’été 2024, nos nouvelles installations du centre-ville sont ouvertes pour accueillir les amateurs de bon boire et de bonne chère. Notre magnifique salle à manger, doublée d’un bar à cocktail qui séduira les connaisseurs les plus aguerris, s’étire sur une vaste terrasse couverte.
Notre équipe vous a concocté un menu original et savoureux dont vous nous donnerez des nouvelles. La simplicité (apparente), les amalgames de saveurs et la mise en valeur des produits d’ici ont dicté les choix de notre chef.
Question de compléter votre expérience, une sélection de cocktails-signatures, élaborés à partir de nos produits, vous permettra de découvrir les subtilités de la création mixologique.
Huîtres (6) 23 $
Sauce mignonette du moment
Pain maison 4.50 $
Beurre de drêche
Patatas bravas 12 $
Pommes de terre étagées, sauce au paprika, crème d’ail confit
Tentacule de pieuvre 25 $
Purée de céleri-rave au miso blond, mayonnaise à l’ail noir,
prunes, légumes marinés au gin violette
Poireaux braisés aux algues nori 16 $
Sauce aux poivrons brûlés, pois verts
Mozzarella di bufala / chez Fuoco 24 $
Pesto aux graines de citrouille | miel fermenté du Fief
d’Orvilliers, parmesan
Cavatelli maison 26 $
Sauce ragù de porcelet de chez Gaspor et vodka Azimut
Tartare de thon (6oz) 31 $
Crevettes nordiques du Québec, caviar de mulet, babeurre
au foin, caméline, amandes
Tartare de Boeuf (6oz) 24 $
Chili crisp au rhum Morbleu, champignons king eryngii,
moutarde marinée
Chaudrée de fruits de mer 24 $
Pommes de terre, maïs, lardons, pétoncles, bourgots
Ramen shoyu au canard 27 $
Dashi, nouilles de sarrasin maison, oeuf mariné, pois jaunes
Joue de porc confite 26 $
Riz vapeur, bok choy, sauce aux huîtres, pois jaunes
