Chef de cuisine
- Lieu de travailTrois-Rivières
- Horaire de travailTemps plein
- Statut de l’emploiPermanent
- Date d’entrée en fonctionJuin 2024
Relevant du gérant de la restauration, le chef de la cuisine sera responsable du bon déroulement des opérations quotidiennes des cuisines de Mariana à notre établissement du centre-ville de Trois-Rivières.
Tâches spécifiques :
- Coordonner les tâches du personnel de cuisine afin d’assurer une utilisation économique de la nourriture et sa préparation en temps opportun
- Exposer ses talents culinaires en effectuant des tâches tout en dirigeant le personnel
- Coordonner l’équipe de travail pour garantir un service optimal
- Estimer les besoins quotidiens de production et communique l’information au personnel
- Procéder aux commandes des aliments et maintenir un inventaire adéquat tout en minimisant les pertes potentielles
- Faire l’horaire du personnel de cuisine et leur assigner des tâches
- Faire l’horaire et recevoir les livraisons de nourriture et de breuvages, vérifier le contenu des livraisons afin d’assurer la qualité et la quantité des produits
- S’assurer que les normes sanitaires et alimentaires soient respectées
- Surveiller les méthodes de préparation des aliments, la taille des portions, la garniture et la présentation des aliments afin d’assurer que la nourriture est préparée et présentée d’une manière acceptable
- Surveiller les registres de la paie sous sa supervision, examiner les factures afin d’assurer que les dépenses sont autorisées et budgétisées et conformes
Qualifications et exigences :
- Formation et/ou expérience pertinente
- Habileté à trouver activement des façons d’aider les gens, à enchaîner plusieurs actions en relation et à utiliser la logique et le raisonnement afin de peser le pour et le contre de solutions alternatives
- Aptitude à motiver, développer et diriger les gens dans leur travail ainsi qu’identifier les meilleures personnes pour le travail à accomplir.
- Suivre la formation du MAPAQ sur l’hygiène et la salubrité
Compétences :
- Intégrité – être honnête et faire preuve d’éthique.
- Fiabilité – être digne de confiance, fiable et responsable envers ses obligations.
- Leadership – Volonté de diriger, de prendre en charge des opinions et une direction.
- Coopération – être sympathique et agréable avec ses collègues de travail, garder une bonne attitude.
- Maitrise de soi – En situation difficile, être en mesure de garder son calme, ses émotions, contrôler sa colère et éviter les comportements agressifs