Clover Club
Gin
Le Clover Club est un cocktail classique à base de gin, de jus de citron, de sirop simple, de framboises et de blanc d’œuf. Créé au début du 20ᵉ siècle à Philadelphie, il est apprécié pour sa texture soyeuse et ses saveurs acidulées et fruitées. C’est un cocktail élégant et rafraîchissant, souvent servi avec une mousse légère.
Ingrédients
- 2 oz gin Violette
- 8 framboises
- 1 oz jus de citron frais
- 1 oz de sirop simple
- 1 blanc d’oeuf
- Décoration : 3 framboises et sucre en poudre
- Verre : Coupette
Étapes
- Dans un shaker, déposer et écraser 7 à 8 framboises à l'aide d'un pilon.
- Ajouter les ingrédients en terminant avec le blanc d'oeuf.
- Secouer les ingrédients au shaker.
- Ajouter de la glace et puis mélanger à nouveau.
- Filtrer et servir dans une coupe à martini refroidie. (faire circuler la glace dans le shaker aide à faire le maximum de mousse)
- Garnir avec les framboises et un zeste de citron avec un pic.
Violette
Gin aux fleurs sauvages
Un gin complexe dont le profil aromatique est marqué par l’utilisation de fleurs sauvages, épices et écorce de pamplemousse.
